Food safety and quality: details-zh

香料	3-Penten-2-one
同义词	Methyl propenyl ketone;Ethylidene acetone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Pent-3-en-2-one
JECFA编码	1124
CAS编码	625-33-2
FEMA编码	3417
COE编码	666
FLAVIS编码
分子量	84.12
化学结构式	C5H8O
物理性状/气味	Colourless liquid; fruity odour becoming pungent on storage
溶解度	slightly soluble in water; soluble in oil
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	122°
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.433-1.437
比重	0.860-0.865
其他要求
ID试验	NMR
光谱