Food safety and quality: details-zh

香料	3-Decen-2-one
同义词	Heptylidene acetone;Oenanthylidene acetone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Dec-3-en-2-one
JECFA编码	1130
CAS编码	10519-33-2
FEMA编码	3532
COE编码	11751
FLAVIS编码
分子量	154.25
化学结构式	C10H18O
物理性状/气味	Colourless liquid; fruity floral jasmine-like aroma
溶解度	almost insoluble in water; soluble in purfume oils
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	125-126°
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.446-1.452
比重	0.809-0.813
其他要求
ID试验	NMR
光谱