Food safety and quality: details-zh

香料	(E)-6-Methyl-3-hepten-2-one
同义词	trans-6-Methylhept-3-en-2-one
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(E)-6-Methylhept-3-en-2-one
JECFA编码	1138
CAS编码	20859-10-3
FEMA编码	4001
COE编码
FLAVIS编码
分子量	126.2
化学结构式	C8H14O
物理性状/气味	Colourless liquid; oily-green, pungent herbaceous odour
溶解度	insoluble in water; soluble in fats and non-polar solvents
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	170-180°
检测分钟%	96%
最大酸价值
折射系数	1.438-1.447
比重	0.840-0.850
其他要求
ID试验	NMR
光谱