Food safety and quality: details-zh

香料	2-Methylheptan-3-one
同义词	3-Heptanone;2-Methylbutyl isopropyl ketone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Methylheptan-3-one
JECFA编码	1156
CAS编码	13019-20-0
FEMA编码	4000
COE编码
FLAVIS编码
分子量	128.2
化学结构式	C8H16O
物理性状/气味	Colourless to pale yellow liquid
溶解度	insoluble in water; soluble in fats
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	158-160°
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.408-1.413
比重	0.811-0.821
其他要求
ID试验	NMR
光谱