Food safety and quality
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网上版:“香料质量规格”

香料 Stearic acid
同义词
JECFA评价 2002 (Session 59)
质量规格的状况 Full
化学名称 Octadecanoic acid
JECFA编码 116
CAS编码 57-11-4
FEMA编码 3035
COE编码 15
FLAVIS编码
分子量 284.48
化学结构式 C18H36O2
物理性状/气味 hard, white or faintly yellowish crystalline solid/tallow odour
溶解度 practically insoluble in water; soluble in alcohol, ether, chloroform
在乙醇中溶解度 1 g in 20 ml alcohol
沸点(C) NA
检测分钟% 40% (90% total stearic + palmitic acids)
最大酸价值 196-211
折射系数 NA
比重 NA
其他要求 mp: 64° (minimum); Saponification Value: 197 to 212; Unsaponifiable Matter: < 1.5%; Water: < 0.2%SC: Palmitic acid; Myristic acid; 9-Octadecenoic acid; Heptadecanoic acid; Eicosanoic acid; Pentadecanoic acid
ID试验 IR
光谱