Food safety and quality: details-zh

香料	Diethyl tartrate
同义词	Diethyl 2,3-dihydroxysuccinate;Ethyl tartrate
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Diethyl 2,3-dihydroxybutanediaote
JECFA编码	622
CAS编码	87-91-2
FEMA编码	2378
COE编码	440
FLAVIS编码
分子量	206.19
化学结构式	C8H14O6
物理性状/气味	colourless viscous liquid with very faint winey odour
溶解度	slightly soluble to insoluble in water; miscible in oil and alcohol
在乙醇中溶解度
沸点(C)	280-281°; 153° (12 mm Hg)
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.443-1.449
比重	1.203-1.210 (20°)
其他要求
ID试验	IR
光谱