Food safety and quality: details-zh

香料	3-Oxohexanoic acid diglyceride
同义词
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2,3-Dihydroxypropyl 3-oxohexanoate
JECFA编码	910
CAS编码	91052-72-1
FEMA编码	3770
COE编码
FLAVIS编码
分子量	316.36
化学结构式	C15H24O7
物理性状/气味	solid fatty flakes with essentially no odour
溶解度	insoluble in water; soluble in oils
在乙醇中溶解度	slightly soluble
沸点(C)	NA
检测分钟%	95% (by ester determination)
最大酸价值	2
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	mp: 41-44°
ID试验	NMR
光谱