Food safety and quality: details-zh

香料	2-Methyltetrahydrothiophen-3-one
同义词	2-Methyl-4,5-dihydro-3(2H)thio-phenone
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4,5-Dihydro-2-methyl-3(2H)-thiophenone
JECFA编码	499
CAS编码	13679-85-1
FEMA编码	3512
COE编码	11601
FLAVIS编码
分子量	116.18
化学结构式	C5H8OS
物理性状/气味
溶解度	insoluble in water; soluble in alcohol, fats
在乙醇中溶解度
沸点(C)	64-65° (11 mm Hg)
检测分钟%	99%
最大酸价值
折射系数	1.510-1.520
比重	0.958-0.970
其他要求
ID试验	IR
光谱