Food safety and quality: details-zh

香料	2,4-Undecadienal
同义词
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(2E,4E)-Undeca-2,4-dienal
JECFA编码	1195
CAS编码	13162-46-4
FEMA编码	3422
COE编码
FLAVIS编码	05.196
分子量	166.26
化学结构式	C11H18O
物理性状/气味	colourless oily liquid; very powerful oily-caramellic, "baked spicy" aroma with citrusy undertones
溶解度	Soluble in oils; Insoluble in water
在乙醇中溶解度	soluble
沸点(C)	129° (13 mm Hg)
检测分钟%	99
最大酸价值	1
折射系数	1.500-1.505
比重	0.896-0.906
其他要求
ID试验	NMR
光谱