Food safety and quality: details-zh

香料	3-Ammonium isovalerate
同义词	Isovaleric acid, ammonium salt
JECFA评价	2016 (Session 82)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Ammonium 3-methylbutyrate
JECFA编码	1203
CAS编码	7563-33-9
FEMA编码	2054
COE编码
FLAVIS编码	16.001
分子量	323.43
化学结构式	C15H33O6N
物理性状/气味	Deliquescent colourless crystals; sharp, cheesy, yet somewhat sweet aroma
溶解度	Soluble in water, oils
在乙醇中溶解度	soluble
沸点(C)	NA
检测分钟%	98%
最大酸价值	3
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	mp: 65-68°
ID试验	NMR
光谱