Food safety and quality: details-zh

香料	2-Methyl-2-pentenal
同义词	2,4-Dimethyl crotonaldehyde;alpha-methyl-beta-Ethyl acrolein
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Methyl-2-pentenal
JECFA编码	1209
CAS编码	623-36-9
FEMA编码	3194
COE编码
FLAVIS编码	05.090
分子量	98.15
化学结构式	C6H10O
物理性状/气味	colourless to yellow-green mobile liquid; powerful grassy green, slightly fruity aroma
溶解度	Insoluble in water; soluble in ether, benzene, methanol
在乙醇中溶解度	soluble
沸点(C)	137°
检测分钟%	92%
最大酸价值	3
折射系数	1.445-1.453
比重	0.855-0.865
其他要求	SC: propionaldehyde, propionic acid
ID试验	IR MS
光谱