Food safety and quality: details-zh

香料	Methyl mercaptan
同义词	Methanethiol;Mercaptomethane;Methyl sulfhydrate;Thiomethyl alcohol
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Methanethiol
JECFA编码	508
CAS编码	74-93-1
FEMA编码	2716
COE编码	475
FLAVIS编码
分子量	48.1
化学结构式	C1H4S
物理性状/气味	clear liquid (at <6°C) or colourless gas with odour of rotten cabbage or garlic
溶解度	2.4 g/100 ml water; soluble in alcohol, ether, organic solvents
在乙醇中溶解度
沸点(C)	5.9-6.0°
检测分钟%	95%
最大酸价值	1
折射系数	1.430-1.436 (gas); 0.894 (liquid)
比重	0.862-0.894 (gas); 1.032-1.040 (liquid)
其他要求
ID试验	IR, MS
光谱