Food safety and quality
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香料 |
2, 3, or 10-Mercaptopinane |
同义词 |
Pinanethiol;Pinanyl mercaptan |
JECFA评价 |
2000 (Session 55) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
Mixture of 2,6,6 Trimethyl-bicyclo[3.1.1]heptane-(2, 3 and 10)-thiols |
JECFA编码 |
520 |
CAS编码 |
CAS Nos: 23832-18-0, 72361-41-2 and 6588-78-9 |
FEMA编码 |
3503 |
COE编码 |
2332 |
FLAVIS编码 |
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分子量 |
170.31 |
化学结构式 |
C10H18S |
物理性状/气味 |
sulfurous, tropical fruit, mercaptan odour |
溶解度 |
insoluble in water; soluble in alcohol and oils |
在乙醇中溶解度 |
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沸点(C) |
258-259° |
检测分钟% |
95% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.511-1.517 |
比重 |
0.980-0.988 |
其他要求 |
Contains approx. 54% 10-isomer, 31% 2-isomer, 10% 3-isomer |
ID试验 |
IR |
光谱 |
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