Food safety and quality: details-zh

香料	2-Decenal
同义词	2-Decen-1-al;Decenaldehyde;Decylenic aldehyde;3-Heptyl acrolein
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Dec-2-enal
JECFA编码	1349
CAS编码	3913-71-1
FEMA编码	2366
COE编码
FLAVIS编码	05.076
分子量	154.25
化学结构式	C10H18O
物理性状/气味	Colourless to slightly yellow liquid; Powerful waxy, orange aroma
溶解度	Soluble in most fixed oils; Insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	229°
检测分钟%	92% (sum of cis/trans isomers)
最大酸价值	10
折射系数	1.452-1.458
比重	0.836-0.846
其他要求	SC: 2-Decenoic acid
ID试验	IR
光谱