Food safety and quality
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香料 |
2-Nonenal |
同义词 |
Heptylidene acetaldehyde;2-Nonen-1-al;Iris aldehyde;3-Hexyl acrolein |
JECFA评价 |
2004 (Session 63) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
Non-2-enal |
JECFA编码 |
1362 |
CAS编码 |
2463-53-8 |
FEMA编码 |
3213 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
05.171 |
分子量 |
140.22 |
化学结构式 |
C9H16O |
物理性状/气味 |
White to slightly yellow liquid; Powerful, penetrating fatty, violet aroma |
溶解度 |
Soluble in most fixed oils; Insoluble in water |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
88-90° (12 mm Hg) |
检测分钟% |
92% (sum of cis/trans isomers) |
最大酸价值 |
10 |
折射系数 |
1.454-1.460 |
比重 |
0.855-0.865 |
其他要求 |
SC: 2-Nonenoic acid |
ID试验 |
IR |
光谱 |
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