Food safety and quality: details-zh

香料	(E)-2-Hexenyl hexanoate
同义词	trans-2-Hexenyl caproate
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Hex-2-enyl hexanoate
JECFA编码	1381
CAS编码	53398-86-0
FEMA编码	3983
COE编码
FLAVIS编码	09.398
分子量	198.31
化学结构式	C12H22O2
物理性状/气味	Colourless liquid; Green fruity aroma
溶解度	Soluble in most fixed oils; Insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	125° (25 mm Hg)
检测分钟%	93%
最大酸价值	3
折射系数	1.432-1.446
比重	0.875-0.885
其他要求	SC: Hexanoic acid, 2-Hexenol
ID试验	IR
光谱