Food safety and quality: details-zh

香料	2-Undecen-1-ol
同义词	2-Undecenol;1-Hydroxy-2-undecene
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Undec-2-en-1-ol
JECFA编码	1384
CAS编码	37617-03-1
FEMA编码	4068
COE编码
FLAVIS编码	02.210
分子量	170.3
化学结构式	C11H22O
物理性状/气味	White to slightly yellow liquid; Fruity, fatty aroma
溶解度	Soluble in most fixed oils; Insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	100-102° (2 mm Hg)
检测分钟%	95%
最大酸价值	1
折射系数	1.447-1.453
比重	0.838-0.848
其他要求
ID试验	IR
光谱