Food safety and quality: details-zh

香料	3-Mercapto-2-pentanone
同义词
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Mercapto-2-pentanone
JECFA编码	560
CAS编码	67633-97-0
FEMA编码	3300
COE编码	2327
FLAVIS编码
分子量	118.19
化学结构式	C5H10OS
物理性状/气味	colourless liquid
溶解度	insoluble in water; miscible in alcohol
在乙醇中溶解度
沸点(C)	183°; 57° (15 mm Hg)
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.414-1.424
比重	0.988-0.998
其他要求
ID试验	MS
光谱