Food safety and quality: details-zh

香料	2-Methyltetrahydrofuran-3-one
同义词	Dihydro-2-methyl-3(2H)-furanone;2-Methyl-2H-furan-3-one;2-Methyl-3-oxotetrahydrofuran;2-Methyl-3-ketotetrahydrofuran
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4,5-Dihyro-2-methylfuran-3(2H)-one
JECFA编码	1448
CAS编码	3188-00-9
FEMA编码	3373
COE编码
FLAVIS编码	13.042
分子量	100.12
化学结构式	C5H8O2
物理性状/气味	Colourless liquid; Wintergreen-like aroma
溶解度	Slightly soluble in oils
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	139°
检测分钟%	97%
最大酸价值	1
折射系数	1.534-1.537
比重	1.180-1.185
其他要求
ID试验	NMR
光谱