Food safety and quality: details-zh

香料	4-Acetoxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone
同义词	Furaneol acetate;3(2H)-Furanone, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-, acetate
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-Acetoxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
JECFA编码	1456
CAS编码	4166-20-5
FEMA编码	3797
COE编码
FLAVIS编码	13.099
分子量	170.17
化学结构式	C8H10O4
物理性状/气味	Colourless to pale yellow liquid; Faint caramel aroma
溶解度	Slightly soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	243°
检测分钟%	85%
最大酸价值	5
折射系数	1.476-1.480
比重	1.159-1.167
其他要求	SC: 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
ID试验	HNMR IR MS
光谱