Food safety and quality: details-zh

香料	3-Acetyl-2,5-dimethylfuran
同义词	2,5-Dimethyl-3-acetylfuran
JECFA评价	2020 (Session 89)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Acetyl-2,5-dimethylfuran
JECFA编码	1506
CAS编码	10599-70-9
FEMA编码	3391
COE编码
FLAVIS编码	13.066
分子量	138.16
化学结构式	C8H10O2
物理性状/气味	Colorless to yellow liquid; Sweet nutty hazelnut aroma with earthy undertones
溶解度	Slightly soluble in water; Soluble in propylene glycol, most fixed oils
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	83° (11 mm Hg)
检测分钟%	99%
最大酸价值	1
折射系数	1.488-1.490
比重	1.034-1.048
其他要求
ID试验	NMR
光谱