Food safety and quality: details-zh

香料	Furfuryl 2-methyl-3-furyl disulfide
同义词	3-[2-Furanylmethyl)dithio]-2-methylfuran;(2-Methyl-3-furyl)furfuryl disulfide;2-Methyl-3-[(2-furanylmethyl)-dithio]furan;3-(Furfuryldithio)-2-ethylfuran
JECFA评价	2018 (Session 86)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Furfuryl 2-methyl-3-furyl disulfide
JECFA编码	1524
CAS编码	109537-55-5
FEMA编码	4119
COE编码
FLAVIS编码
分子量	226.32
化学结构式	C10H10O2S2
物理性状/气味	Colourless liquid; Strong, sulfurous aroma
溶解度	Slightly soluble in water; Soluble in pentane, diethyl ether
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	294°
检测分钟%	90%
最大酸价值	3
折射系数	1.581-1.587
比重	1.277-1.283
其他要求	SC: 6-7% Di-(2-methyl-3-furyl) disulfide
ID试验	HNMR IR
光谱