Food safety and quality: details-zh

香料	Diallyl polysulfide
同义词	2-Propenyl polysulfides
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Mixture of diallyl di-, tri-, tetra-, and pentasulfides
JECFA编码	588
CAS编码	72869-75-1
FEMA编码	3533
COE编码	11912
FLAVIS编码
分子量
化学结构式	C6H10S2
物理性状/气味	pale yellow liquid with strong garlic-like odour
溶解度	insoluble in water; slightly soluble in alcohol; miscible in oil
在乙醇中溶解度
沸点(C)	68° (15 mm Hg)
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.643-1.653
比重	1.220 (20°)
其他要求	allyl disulfides 2-10%; allyl trisulfides 20-30%; allyl tetrasulfides 30-40%; allyl pentasulfides 30-40%; the number of S atoms in the chemical formula varies from 2 to 5
ID试验	IR, HNMR
光谱