Food safety and quality
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香料 |
4,5-Epoxy-(E)-2-decenal |
同义词 |
3-(3-Pentyloxiran-2-yl) prop-(E)-2-enal |
JECFA评价 |
2005 (Session 65) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
4,5-Epoxydec-2(trans)-enal |
JECFA编码 |
1570 |
CAS编码 |
188590-62-7 |
FEMA编码 |
4037 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
16.071 |
分子量 |
168.23 |
化学结构式 |
C10H16O2 |
物理性状/气味 |
Clear liquid; Floral, fruity aroma |
溶解度 |
Soluble in water |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
80-83° (0.65 mm Hg) |
检测分钟% |
87% (trans isomer) |
最大酸价值 |
3 |
折射系数 |
1.472-1.478 |
比重 |
0.943-0.949 |
其他要求 |
SC: cis isomer |
ID试验 |
NMR IR |
光谱 |
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