Food safety and quality: details-zh

香料	Piperine
同义词	Piperoylpiperidine
JECFA评价	2005 (Session 65)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	1-(5-(3,4-Methylenedioxyphenyl)-1-oxo-2,4-pentadienyl)piperadine
JECFA编码	1600
CAS编码	94-62-2
FEMA编码	2909
COE编码
FLAVIS编码	14.003
分子量	285.34
化学结构式	C17H19O3N
物理性状/气味	Virtually colourless white crystals; Aroma reminiscent of pepper
溶解度	Very slightly soluble in water; Soluble in ether, oils
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数
比重
其他要求	mp: 128-130°
ID试验	NMR
光谱