Food safety and quality: details-zh

香料	2-Acetyl-1-pyrroline
同义词
JECFA评价	2020 (Session 89)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Acetyl-1-pyrroline
JECFA编码	1604
CAS编码	85213-22-5
FEMA编码	4249
COE编码
FLAVIS编码	14.080
分子量	111.14
化学结构式	C6H9NO
物理性状/气味	Colourless to yellow solid; Fishy aroma
溶解度	Soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)
检测分钟%	>90%
最大酸价值
折射系数
比重
其他要求	mp: 19°; SC: 5-6% 5,6-Dihydro-2-methyl-3-(4H)-pyridinone
ID试验	MS
光谱