Food safety and quality: details-zh

香料	(+/-)-Ethyl 2-hydroxy-3-methylvalerate
同义词
JECFA评价	2007 (Session 68)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Ethyl 2-hydroxy-3-methylpentanoate
JECFA编码	1652
CAS编码	24323-38-4
FEMA编码	4269
COE编码
FLAVIS编码
分子量	160.21
化学结构式	C8H16O3
物理性状/气味	Clear, colourless liquid; Fruity aroma with berry notes
溶解度	Sparingly soluble in water; soluble in most non-polar organic solvents
在乙醇中溶解度	Sparingly soluble
沸点(C)	204-206°
检测分钟%	96%
最大酸价值
折射系数	1.422-1.429
比重	0.922-0.930
其他要求
ID试验	HNMR
光谱