Food safety and quality: details-zh

香料	Ethyl 2-hydroxyethyl sulfide
同义词	Ethyl 2-hydroxyethyl thioether;2-Ethylmercaptoethanol;2-(Ethylthio)-1-ethanol;beta-Ethylthioethanol;2-Hydroxyethyl ethyl sulfide
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-ethylsulfanylethanol
JECFA编码	1912
CAS编码	110-77-0
FEMA编码	4562
COE编码
FLAVIS编码
分子量	106.19
化学结构式	C4H10OS
物理性状/气味	Clear colourless to yellow liquid; Powerful meat-like aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	180-184°
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.482-1.489
比重	1.015-1.023 (20°)
其他要求
ID试验	MS
光谱