Food safety and quality: details-zh

香料	2-Hydroxyethanethiol
同义词	2-Hydroxyethyl mercaptan;beta-Mercaptoethanol;1-Hydroxy-2-mercaptoethane;1-Mercapto-2-hydroxyethane;Ethanol, 2-mercapto-
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-mercaptoethanol
JECFA编码	1925
CAS编码	60-24-2
FEMA编码	4582
COE编码
FLAVIS编码
分子量	78.13
化学结构式	C2H6OS
物理性状/气味	Clear colourless liquid; Very unpleasant odour
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	156-158°
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.499-1.505
比重	1.114-1.120 (20°)
其他要求
ID试验	MS
光谱