Food safety and quality: details-zh

香料	3-Mercaptohexanal
同义词	Hexanal, 3-mercapto-
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-mercaptohexanal
JECFA编码	1929
CAS编码	51755-72-7
FEMA编码	4585
COE编码
FLAVIS编码	12.250
分子量	132.22
化学结构式	C6H12OS
物理性状/气味	Clear colourless liquid; Sharp penetrating onion-like aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	41-42° (2 mm Hg)
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.466-1.476
比重	0.973-0.983 (20°)
其他要求
ID试验	MS
光谱