Food safety and quality
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香料 |
Propyl pyruvate |
同义词 |
Pyruvic acid, propyl ester;Propanoic acid, 2-oxo-, propyl ester |
JECFA评价 |
2010 (Session 73) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
propyl 2-oxopropanoate |
JECFA编码 |
1946 |
CAS编码 |
20279-43-0 |
FEMA编码 |
4484 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
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分子量 |
130.14 |
化学结构式 |
C6H10O3 |
物理性状/气味 |
Colourless to pale yellow liquid; Sweet carmelling, floral aroma |
溶解度 |
Practically insoluble or insoluble in water |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
168-170° |
检测分钟% |
98% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.406-1.414 |
比重 |
1.012-1.020 (20°) |
其他要求 |
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ID试验 |
MS |
光谱 |
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