Food safety and quality: details-zh

香料	Methyl 3-hydroxybutyrate
同义词	3-Hydroxybutyric acid methyl ester;Butyric acid, 3-hydroxy-, methyl ester;Butanoic acid, 3-hydroxy-, methyl ester
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	methyl 3-hydroxybutanoate
JECFA编码	1947
CAS编码	1487-49-6
FEMA编码	4450
COE编码
FLAVIS编码
分子量	118.13
化学结构式	C5H10O3
物理性状/气味	Colourless clear liquid; Mild apple like aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	158-160°
检测分钟%	98%
最大酸价值	1
折射系数	1.417-1.425
比重	1.053-1.061 (20°)
其他要求
ID试验	CNMR HNMR MS
光谱