Food safety and quality: details-zh

香料	Methyl 3-acetoxy-2-methylbutyrate
同义词	Butanoic acid, 3-(acetyloxy)-2-methyl-, methyl ester
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	methyl 3-acetoxy-2-methylbutanoate
JECFA编码	1951
CAS编码	139564-42-4
FEMA编码	4451
COE编码
FLAVIS编码	09.361
分子量	174.19
化学结构式	C8H14O4
物理性状/气味	Colourless clear liquid; Strong sweet fruity aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	145-152°
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.413-1.423
比重	1.034-1.044 (20°)
其他要求
ID试验	HNMR MS
光谱