Food safety and quality: details-zh

香料	Ethyl acetoacetate ethyleneglycol ketal
同义词	Fructone;Ethyl acetoacetate 3-ethylene acetal;Ethyl 3-oxobutyrate ethylene ketal;1,3-Dioxolane-2-acetic acid, 2-methyl-, ethyl ester
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	ethyl 2-(2-methyl-1,3-dioxolan-2-yl)acetate
JECFA编码	1969
CAS编码	6413-10-1
FEMA编码	4477
COE编码
FLAVIS编码
分子量	174.19
化学结构式	C8H14O4
物理性状/气味	Clear colourless liquid; Strong fruity apple green sweet woody aroma
溶解度	Very slightly soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	125-126°
检测分钟%	98%
最大酸价值	1
折射系数	1.428-1.435
比重	1.083-1.091 (20°)
其他要求
ID试验	MS
光谱