Food safety and quality: details-zh

香料	Methyl 2-methylbutyrate
同义词
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Methyl-2-methylbutanoate
JECFA编码	205
CAS编码	868-57-5
FEMA编码	2719
COE编码	2085
FLAVIS编码	09.483
分子量	116.16
化学结构式	C6H12O2
物理性状/气味	almost colourless liquid/sweet, fruity, apple-like odour
溶解度	soluble in alcohol, most fixed oils; insoluble in water
在乙醇中溶解度
沸点(C)	115°
检测分钟%	92%
最大酸价值	2
折射系数	1.393-1.397
比重	0.879-0.883
其他要求	SC: Methyl isovalerate
ID试验	IR
光谱