Food safety and quality
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香料 |
5-Pentyl-3H-furan-2-one |
同义词 |
4-Hydroxy-3-nonenoic acid lactone;5-Amyl-3H-furan-2-one;5-(1-Pentyl)-3H-furan-2-one;2(3H)-Furanone, 5-pentyl- |
JECFA评价 |
2010 (Session 73) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
5-pentylfuran-2(3H)-one |
JECFA编码 |
1989 |
CAS编码 |
51352-68-2 |
FEMA编码 |
4323 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
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分子量 |
154.21 |
化学结构式 |
C9H14O2 |
物理性状/气味 |
Clear colourless or pale yellow liquid; Tropical fruit aroma with milky dairy notes |
溶解度 |
Sparingly soluble in water; soluble in non-polar solvents |
在乙醇中溶解度 |
Sparingly soluble |
沸点(C) |
73-74° (1.2 mm Hg) |
检测分钟% |
95% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.447-1.459 |
比重 |
0.970-0.980 |
其他要求 |
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ID试验 |
HNMR |
光谱 |
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