Food safety and quality: details-zh

香料	9-Tetradecen-5-olide
同义词	9-Tetradecenoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	6-(non-4-en-1-yl)tetrahydro-2H-pyran-2-one
JECFA编码	1997
CAS编码	15456-70-9
FEMA编码	4448
COE编码
FLAVIS编码
分子量	224.34
化学结构式	C14H24O2
物理性状/气味	Clear colourless liquid; Strong fatty fruit-like aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	343-345°
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.445-1.472
比重	0.921-0.952 (20°)
其他要求	Mixture of isomers: 91-94% cis, 3-4% trans
ID试验	MS
光谱