Food safety and quality: details-zh

香料	2-Nonenoic acid gamma-lactone
同义词	5-Pentyl-2-furanone;2-Nonenoic acid, 4-hydroxy-, gammalactone;2(5H)-Furanone, 5-pentyl-
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	5-pentylfuran-2(5H)-one
JECFA编码	2001
CAS编码	21963-26-8
FEMA编码	4188
COE编码
FLAVIS编码	10.054
分子量	154.21
化学结构式	C9H14O2
物理性状/气味	Colourless liquid; Minty fruit-like aroma
溶解度	Soluble in non-polar solvents; insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	230-233°
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.457-1.463
比重	0.982-0.986
其他要求
ID试验	HNMR IR MS
光谱