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网上版:“香料质量规格”
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分析方法(第4卷)
http://www.fao.org/docrep/009/a0691e/a0691e00.htm
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香料
3-Methyl-2,4-nonedione
同义词
2,4-Nonanedione, 3-methyl-
JECFA评价
2010 (Session 73)
质量规格的状况
Full
需要信息
化学名称
3-methylnonane-2,4-dione
JECFA编码
2032
CAS编码
113486-29-6
FEMA编码
4057
COE编码
FLAVIS编码
07.184
分子量
170.25
化学结构式
C10H18O2
物理性状/气味
Colourless to yellowish liquid; Fruity aroma with vanilla top notes
溶解度
Soluble in hexane, diethylether; insoluble in water
在乙醇中溶解度
Soluble
沸点(C)
51-53° (1 mm Hg)
检测分钟%
97%
最大酸价值
折射系数
1.448-1.454
比重
0.923-0.927
其他要求
ID试验
CNMR HNMR IR MS
光谱