Food safety and quality: details-zh

香料	3-Hydroxy-2-octanone
同义词
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-hydroxyoctan-2-one
JECFA编码	2035
CAS编码	37160-77-3
FEMA编码	4139
COE编码
FLAVIS编码	07.238
分子量	144.21
化学结构式	C8H16O2
物理性状/气味	Colourless liquid; Brown nutty aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	90-91°
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.431-1.437
比重	0.927-0.933
其他要求
ID试验	HNMR
光谱