Food safety and quality
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网上版:“香料质量规格”

香料 4-Mercapto-3-methyl-2-butanol
同义词 4-Thio-3-methyl-2-butanol;3-Methyl-4-sulfanyl-2- butanol
JECFA评价 2012 (Session 76)
质量规格的状况 Full
化学名称 3-Methyl-4-sulfanyl-butan-2-ol
JECFA编码 2084
CAS编码 33959-27-2
FEMA编码 4698
COE编码
FLAVIS编码
分子量 120.21
化学结构式 C5H12OS
物理性状/气味 Clear to pale yellow liquid; Fruity meaty savoury aroma upon dilution
溶解度 Soluble in water
在乙醇中溶解度 Soluble
沸点(C) 189-191°
检测分钟% 95%
最大酸价值
折射系数 1.470-1.474
比重 0.968-0.980
其他要求
ID试验 IR HNMR
光谱