Food safety and quality: details-zh

香料	1-(Methylthio)-3-octanone
同义词	1-(Methylthio)octan-3-one;1-Methyl sulfanyl octan-3-one
JECFA评价	2012 (Session 76)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	1-(Methylsulfanyl)octan-3-one
JECFA编码	2086
CAS编码	61837-77-2
FEMA编码	4707
COE编码
FLAVIS编码	12.247
分子量	174.3
化学结构式	C9H18OS
物理性状/气味	Clear colourless liquid; Meaty aroma with dairy undertones upon dilution
溶解度	Insoluble in water; Soluble in non-polar solvents
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	254-255°
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.461-1.463
比重	0.920-0.930
其他要求
ID试验	IR
光谱