Food safety and quality: details-zh

香料	L-Isoleucine
同义词	(2S,3S)-alpha-amino-beta-merthyl n-valeric acid
JECFA评价	2012 (Session 76)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(2S,3S)-2-Amino-3-methylpentanoic acid
JECFA编码	2118
CAS编码	73-32-5
FEMA编码	4675
COE编码
FLAVIS编码
分子量	131.17
化学结构式	C6H13NO2
物理性状/气味	White to off-white powder; Sweet aroma
溶解度	Soluble in 0.26 mM phosphate buffer pH 7.1; soluble in propylene glycol
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	NA
检测分钟%	99%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	m.p. >260° (decomposition)
ID试验	IR
光谱