Food safety and quality
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网上版:“香料质量规格”

香料 Ethyl 2-hydroxy-3-phenylpropionate
同义词 Benzopropanoic acid, alpha-hydroxy-, ethyl ester
JECFA评价 2016 (Session 82)
质量规格的状况 Full
化学名称 ethyl 2-hydroxy-3-phenylpropanoate
JECFA编码 2213
CAS编码 15399-05-0
FEMA编码 4598
COE编码
FLAVIS编码
分子量 194.23
化学结构式 C11 H14 O3
物理性状/气味 Colourless to pale yellow clear liquid / Black pepper like aroma
溶解度 Insoluble
在乙醇中溶解度 Soluble
沸点(C) 108 @ 0.3 kPa
检测分钟% >95%
最大酸价值 1
折射系数 1.528-1.538
比重 1.092-1.102
其他要求
ID试验 MS
光谱