Food safety and quality
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香料 |
Ethyl 2-hydroxy-3-phenylpropionate |
同义词 |
Benzopropanoic acid, alpha-hydroxy-, ethyl ester
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JECFA评价 |
2016 (Session 82) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
ethyl 2-hydroxy-3-phenylpropanoate |
JECFA编码 |
2213 |
CAS编码 |
15399-05-0 |
FEMA编码 |
4598 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
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分子量 |
194.23 |
化学结构式 |
C11 H14 O3 |
物理性状/气味 |
Colourless to pale yellow clear liquid / Black pepper like aroma |
溶解度 |
Insoluble |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
108 @ 0.3 kPa |
检测分钟% |
>95% |
最大酸价值 |
1 |
折射系数 |
1.528-1.538 |
比重 |
1.092-1.102 |
其他要求 |
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ID试验 |
MS |
光谱 |
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