Food safety and quality: details-zh

香料	3,5-Undecadien-2-one
同义词	3,5-undeca-3,5-dien-2-one
JECFA评价	2016 (Session 82)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(3E,5E)-undeca-3,5-dien-2-one
JECFA编码	2219
CAS编码	68973-20-6
FEMA编码	4746
COE编码
FLAVIS编码
分子量	166.14
化学结构式	C11H18O
物理性状/气味	Clear, colourless to slightly yellow liquid / Cucumber, green, tallow, fatty, fruity
溶解度	sparingly soluble
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	253-254°
检测分钟%	>95% (mixture of isomers)
最大酸价值
折射系数	1.518-1.522
比重	0.794- 0.914
其他要求	Isomeric composition: 89-94% 3E,5E; 6-11% sum of 3E,5Z; 3Z,5Z; and 3Z,5E
ID试验	HNMR
光谱