Food safety and quality: details-zh

香料	Betaine
同义词	1-Carboxy-N,N,N-trimethylmethanaminium hydroxide inner salt; (Carboxymethyl)trimethylaminum hydroxide inner salt; Glycine betaine; Glycylbetaine; N,N,N-Trimethylglycine; Trimethylglycine hydroxide inner salt; Trimethylglycine
JECFA评价	2020 (Session 89)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-(trimethylazaniumyl)acetate
JECFA编码	2265
CAS编码	107-43-7
FEMA编码	4223
COE编码
FLAVIS编码
分子量	117.15
化学结构式	C5H11NO2
物理性状/气味	Free-flowing, white crystals; Savoury
溶解度	Very soluble
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数
比重
其他要求	mp: 293º
ID试验	IR
光谱