Food safety and quality: details-zh

香料	2,3-Pentadione
同义词	Acetyl propionyl
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Pentane-2,3-dione
JECFA编码	410
CAS编码	600-14-6
FEMA编码	2841
COE编码	2039
FLAVIS编码	07.060
分子量	100.12
化学结构式	C5H8O2
物理性状/气味	yellow to green liquid with a penetrating, buttery odour on dilution
溶解度	insoluble in glycerol and water; miscible with alcohol, propylene glycol, fixed oils
在乙醇中溶解度	1 ml in 3 ml 50% alcohol
沸点(C)	108°
检测分钟%	93%
最大酸价值
折射系数	1.402-1.406
比重	0.979-0.985
其他要求	SC: 2,5-diethylcyclohexadien-1,4-dione (dimer of 2,3-pentadione)
ID试验	IR
光谱