Food safety and quality: details-zh

香料	4-Pentenoic acid
同义词	Allyl acetic acid
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Pent-4-enoic Acid
JECFA编码	314
CAS编码	591-80-0
FEMA编码	2843
COE编码	2004
FLAVIS编码
分子量	100.12
化学结构式	C5H8O2
物理性状/气味	colourless liquid with a cheese-like odour
溶解度	slightly soluble in water; soluble in alcohol and ether
在乙醇中溶解度
沸点(C)	188-189°
检测分钟%	97.0%
最大酸价值
折射系数	1.425-1.431
比重	0.970-0.990 (20°)
其他要求
ID试验	IR
光谱