Food safety and quality: details-zh

香料	4-Methyl-2-pentanone
同义词	MIBK;Methyl isobutyl ketone
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-Methylpentan-2-one
JECFA编码	301
CAS编码	108-10-1
FEMA编码	2731
COE编码	151
FLAVIS编码
分子量	100.16
化学结构式	C6H12O
物理性状/气味	colourless, mobile liquid with a fruity, ethereal odour
溶解度	miscible with alcohol, ether, and to 1 ml in 50 ml of water
在乙醇中溶解度
沸点(C)	117°
检测分钟%	99.0%
最大酸价值	2
折射系数	1.391-1.396
比重	0.796-0.799
其他要求	Distillation Range: 114-117°; Water: =<0.1%
ID试验	IR
光谱