Food safety and quality
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香料 |
2-Undecanone |
同义词 |
Methyl nonyl ketone |
JECFA评价 |
1998 (Session 51) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
Undecan-2-one |
JECFA编码 |
296 |
CAS编码 |
112-12-9 |
FEMA编码 |
3093 |
COE编码 |
150 |
FLAVIS编码 |
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分子量 |
170.3 |
化学结构式 |
C11H22O |
物理性状/气味 |
colourless to pale yellow liquid with a citrus, fatty, rue-like odour |
溶解度 |
soluble in alcohol and oil; insoluble in water |
在乙醇中溶解度 |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
沸点(C) |
231-232° |
检测分钟% |
96.0% |
最大酸价值 |
5 |
折射系数 |
1.428-1.432 |
比重 |
0.822 -0.826 |
其他要求 |
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ID试验 |
IR |
光谱 |

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